| מאת היאלי יעקבי-הנדלסמן, ישראל היום |
המחסור בחלב ובגבינת קוטג' בישראל צפוי להסתיים בתוך עשרה ימים עד שבועיים. בענף מציינים כי קיים מחסור נקודתי בחלב ובגבינת קוטג', בעיקר בגלל סמיכות החגים השנה.
מחסור זה נובע מימי הייצור הקצרים שנבעו מהחגים, אשר יצאו באמצע השבוע. היות וכעת מדובר בתקופה של יציאה מהחגים, המחלבות חזרו לייצר במתכונת הרגילה ולכן ייקח זמן עד שכל המוצרים יהיו במדף.
גורם ברשתות המזון אמר ל"ישראל היום":
"הסיפור השנה הוא הסיפור של החלב. שנה שעברה היה מחסור בהרבה מוצרים. והשנה החלב הוא הסיפור. אנחנו רואים כעת את מה שנצפה בתחילת החגים. עם זאת, המחסור התחיל השנה מאוחר יותר משנה שעברה. שנה שעברה זה היה בדקה הראשונה של החג הראשון. כנראה השנה היתה הערכות וזה הספיק לעבור את השבוע-שבועיים הראשונים של החג בצורה נורמלית. לאחר מכן הגיעו החגים: סוכות ושמחת תורה ולאור חוסר הייצור, נוצר מחסור שהוא כרגע בעיצומו".
עוד הוסיף הגורם:
"כי זה בא לידי ביטוי במחסור בחלב ניגר, בקוטג', ובמוצרי תוצרת כמו שמנת, גיל, מעדנים ועוד. המחסור כאמור לא נגמר. זה לא שנגמר החג ,חזרו לייצר ועולם כמנהגו נוהג, ממש לא. המחלבות לא מדביקות את הפער, בגלל שלא היו מספיק ימי עבודה. המחסור גבר והוא ימשך לפחות שבוע וחצי שבועיים".
לדבריו, מדובר במחסור רציני ובעוצמות גבוהות כי אין סחורה. כל רשת מקבלת הקצאה מהמחלבות. אין לרשתות יכולת לבצע הזמנות. המחלבות מבצעות הקצאות כדי שהחלוקה תהיה הוגנת ולא לפי מי שמזמין ראשון. המחסור הוא בכל החברות. ברור שאם תנובה שהיא הספק המוביל, לא מייצרת, יש ביקוש לתחליפים האחרים וגם להם אין. בנוסף, הצריכה הביתית עלתה, שכן בספטמבר ובאוקטובר אנשים טסו - וכעת כשהם חזרו, הצריכה גדלה".