| היאלי יעקבי-הנדלסמן, ישראל היום |
ערב חג השבועות, מחירי החלב בארץ יקרים במיוחד, וזאת בשל עליות המחירים של המחלבות בישראל. לקראת החג, בתנובה הציגו את המגמות הבולטות בשוק החלב, זאת על בסיס נתוני סטורנקסט מתחילת השנה עד חודש אפריל.
לראשונה, משקה שיבולת השועל הוא המוביל מבין משקאות תחליפי החלב, ובכך עוקף את משקה הסויה. בנוסף, זהו המוצר ה-11 הנמכר ביותר מבין מוצרי החלב במקררי רשתות השיווק.
מנתוני החברה עולה כי גם אחרי מגפת הקורונה, הישראלים ממשיכים לבשל ולאפות. כך, חלה צמיחה של 12.6% בצריכת פתיתי הגבינה לבישול ואפייה מתחילת השנה, גידול של 11% בצריכת חמאה ו-9.6% בשמנת המתוקה.
מגמה נוספת בשוק הישראלי היא הצורך הגובר לגיוון בעולם הגבינות המיוחדות, שהציגו בשנה החולפת צמיחה של 4.6%, שהכפילו את עצמן בעשור האחרון.
נוסף על כך, השנה חל גידול כמותי בשוק הקוטג' שעומד על 4.1%. הגידול הכמותי של תנובה עצמה עומד על 11.3%, כאשר חצי מהכמות היא בזכות קוטג' 12% שומן. את העלייה מסבירים בחברה גם בגלל טרנד גלידות הקוטג' וכן בשל דיאטות הקוטג למיניהן.
באשר למוצרים המובילים במקררי החלב בחודשים הללו, במקום הראשון ממוקם חלב תנובה טרי בקרטון 3% שומן, במקום השני קוטג' תנובה 5% שומן ובמקום השלישי חלב יטבתה בבקבוק 3% שומן, שאינו נמצא בפיקוח כמו חלב תנובה, ולכן הינו יקר יותר.